Блины на молоке: не только вкусно, но полезно!


Испокон веков блины были одним из главных блюд на Руси. Блины на молоке неизменно являлись украшением любого праздничного стола, и отношение к ним было особое. Сегодня журнал о похудении Dietaclub раскроет секреты приготовления блинов на молоке и подскажет, какие блины можно смело включать в рецепты для похудения.

Точно узнать историю возникновения блинов невозможно, ибо это блюдо присутствует в кухне всех народов мира. Каких только блинов не существует: русские, французские, английские, индийские… Рецептов блинов на молоке такое множество, что просто глаза разбегаются. Однако практически все рецепты блинов на молоке основываются на одном простом принципе — жидкое тесто вливается на сковороду и обжаривается с двух сторон.

На Руси блины традиционно готовились из муки и молока (или воды). До принятия христианства блины были не просто лакомством, но также полноценным участником различных языческих обрядов, и, в силу своей круглой формы, символически указывали на Солнце. Во время проводов Зимы, Масленицы блины были неизменным атрибутом праздничного стола. Существует даже поговорка — «Без блина — не Масляна». С принятием христианства традиция праздновать Масленицу, а соответственно и печь блины, сохранилась. Сегодня Масленица — это масленичная неделя, которая предшествует строгому Великому Посту.

Итак, если вы собираетесь праздновать Масленицу, то, конечно, без блинов на молоке вам не обойтись, а потому женский сайт о диетах Dietaclub представляет вам вкуснейшие рецепты блинов на молоке!

Традиционные блины на молоке

Для приготовления блинов на молоке вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • 1 л молока;
  • 4 яйца;
  • 500 грамм муки;
  • 5 столовых ложек сахара;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • щепотка соли.

В отдельной емкости взбиваем яйца с сахаром, затем добавляем часть молоко (можно чуть подогреть его, чтобы оно было теплое), соль и все хорошенько перемешиваем. Перед добавлением муки в яично-молочную смесь обязательно просейте ее. Постепенно добавляем муку в смесь, помешивая. Следите за тем, чтобы не было комочков. Кладем соль и растительное масло и снова хорошо все перемешиваем. В самом конце добавляем оставшееся молоко. Консистенция теста должна быть жидкой, как сметана.

Жарим блины на хорошо разогретой сковороде. Чтобы блины на молоке не подгорали, можно смазать сковороду кусочком сала.

блины на молоке

Кружевные блины на молоке

Этот рецепт блинов на молоке не может не понравится, так как аромат и вкус сахарной пудры, которая входит в ингредиенты, не может оставить равнодушным.

Для того чтобы побаловать себя вкуснейшими блинами на молоке, вам понадобится:

  • 2,5 стакана молока;
  • 1,5 стакана муки;
  • 3 яйца:
  • 1 стакан сахарной пудры;
  • щепотка соли.

Для начала отделите желтки от белков. Желтки тщательно растираем со стаканом сахарной пудры, туда же добавляем щепотку соли. Теперь хорошенько взбейте все венчиком и добавьте молоко. Просеиваем муку и добавляем в полученную массу. Теперь займемся белками. Взбиваем отдельно белки и вводим их в тесто, аккуратно помешивая. Разогреваем как следует сковороду и обжариваем блины с двух сторон. Блины на молоке получаются тоненькие, ароматные и кружевные!

Дрожжевые блины на молоке

Если вы хотите порадовать своих близких вкусными и пышными блинами, тогда этот рецепт блинов придется вам по душе.

Итак, приготовьте следующие ингредиенты

  • 3 яйца;
  • 300 мл молока;
  • 300 г пшеничной муки;
  • 7 г сухих дрожжей;
  • 1 чайная ложка соли;
  • 60 г сахара;
  • 100 мл растительного масла.

Взбиваем яйца с сахаром и солью (женский сайт о похудении Dietaclub советует добавить больше сахара, если вы хотите чтобы блины на молоке были сладкими.) В сахарно-яичную массу добавляем остальные ингредиенты — молоко, масло, дрожжи и пшеничную муку. Помимо молока следует также добавить 200 мл воды. Хорошо перемешайте тесто, чтобы масса была однородной. Обязательно убедитесь, что в тесте нет комочков. Теперь накрываем наше тесто салфеткой и ставим в теплое место на 30−40 минут. После того, как ваше тесто поднимется, перемешайте его и оставьте подниматься еще раз на 30 минут.

Как только ваше тесто снова поднялось, можно смело приступать к жарке блинов. Только помните, что больше не следует мешать тесто. Разогреваем сковороду, можно слегка смазать ее маслом, и обжариваем дрожжевые блины на молоке с двух сторон!

рецепты блинов на молоке

Как уже выше упоминалось, блины на молоке можно есть даже людям, которые следят за своим весом. Важно лишь знать, какие именно блины на молоке вы можете включать в свои рецепты для похудения. Женский сайт о похудении DietaClub предлагает вам приготовить овсяные блины на молоке, которые будут не только вкусными, но и полезными!

Овсяные блины на молоке

Для приготовления этих блинов вам потребуется:

  • 400 г овсяной муки;
  • 450 мл молока;
  • 6 желтков;
  • 4 белка;
  • 10 г свежих дрожжей;
  • 2 столовые ложки сливочного масла;
  • 3 чайные ложки сахара;
  • щепотка соли.

Для начала следует немного подогреть молоко, примерно до 40 градусов. После чего в небольшом количестве молока разводим дрожжи и даем постоять минут 7−10.

Муку обязательно просеиваем в большую емкость и добавляем к муке молоко, а также разведенные дрожжи. Замешиваем и даем настояться тесту в течение 10 минут. А в это время взбиваем желтки с сахаром и солью. Отдельно взбиваем белки со щепоткой соли.

Как только наше тесто поднимется, добавляем к нему желтковую массу и растопленное масло, после чего вводим белки. Разогреваем сковороду и жарим овсяные блины на молоке с двух сторон.

Если вы не любите овсянку, то смело можете заменить овсяную муку на гречневую или даже ржаную. Такие блины будут содержать еще меньше калорий.

Как вы видите, блины на молоке могут быть не только вкусными, но еще и полезными, а потому чаще радуйте себя и своих близких этим восхитительным блюдом!

Виктория Высоцкая


Комментарии

Для комментирования

зарегистрироваться/войти