Пироги с черникой: праздник вкуса!


До лета еще далеко — только тогда мы сможем купить свежие фрукты. Но уже сейчас так хочется какого-нибудь весеннего и освежающего десерта! Приготовьте пирог с черникой! Несмотря на то, что рецепты с черникой чаще всего включают в себя эту ягоду в свежем виде, замороженная черника будет ничуть не хуже! Сайт о похудении DietaClub поможет вам найти нужный рецепт пирога!

Песочный пирог с черникой

В этом рецепте чернику можно комбинировать с другими фруктами и ягодами (персиками, малиной, клубникой). Конечно, все зависит только от вашей фантазии!

Ингредиенты:

  • 1,5 стакана черники;
  • 4−6 столовых ложек сахара.

Для теста:

  • 2 стакана муки;
  • 200 грамм маргарина или сливочного масла;
  • 2−3 столовых ложки сахара;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • щепотка соли.

Для заливки:

  • 1 яичный желток;
  • 180−200 грамм сметаны;
  • 2 яйца;
  • 2−3 столовых ложки сахара;
  • 1 чайная ложка ванильного сахара;
  • 2 столовых ложки картофельного крахмала.

пирог с черникой

Смешиваем все ингредиенты для приготовления песочного теста. Затем его отправляем в холодильник минут на 30−40. В это же время половину черники смешиваем с сахаром (3−4 столовых ложки). Тесто достаем из холодильника, слегка раскатываем и выкладываем в форму для выпечки, сформировав по ее краям небольшие «бортики». Тесто отправляем на 10−12 минут в духовку, разогретую до 190−200 градусов. Затем на дно формы выкладываем чернику, смешанную с сахаром, а сверху добавляем оставшуюся часть черники. Снова посыпаем ягоды сахаром.

Теперь готовим заливку. В миске смешиваем сметану, яйца, сахар, крахмал и ванильный сахар. Получившейся однородной массой заливаем пирог с черникой, после чего запекаем его в духовке при температуре 200 градусов еще 15−20 минут.

Творожный пирог с черникой

Такой пирог с черникой очень напоминает знаменитый чизкейк, который подают в кондитерских всего мира. Но куда проще (и дешевле) приготовить этот роскошный десерт самостоятельно!

Ингредиенты:

  • сахарная пудра.

Для теста:

  • 200−250 грамм муки
  • 150 грамм маргарина или сливочного масла;
  • 150 грамм сахара;
  • 2 чайные ложки ванильного сахара;
  • 2 чайные ложки разрыхлителя (журнал о похудении DietaClub советует при необходимости заменить их 1 чайной ложкой гашеной соды).

Для начинки:

  • 600 грамм творога;
  • 150 грамм сахара;
  • 100 грамм картофельного крахмала;
  • 300 грамм черники.

Масло растираем с ванильным и обычным сахаром. Добавляем яйцо, разрыхлитель и все смешиваем. Теперь необходимо замесить не очень крутое тесто. Смазываем маслом форму и выкладываем тесто в нее, сделав «бортики» по краям.

Готовим начинку. Белки отделяем от желтков и растираем последние с сахаром. Добавляем творог (крупнозернистый продукт протираем через сито). Смешиваем данные ингредиенты с крахмалом. Белки взбиваем со щепоткой соли и аккуратно добавляем их в творожную массу, чтобы сами белки остались пушистыми. Теперь выкладываем на тесто творожную массу и равномерно распределяем ее по всей площади формы.

Далее чернику смешиваем с 1 столовой ложкой сахара. Не забудьте оставить несколько ягод черники для украшения пирога! Выкладываем чернику на творожную массу и отправляем все в духовку, запекая пирог при температуре 180 градусов в течение 1 часа. Если верх пирога с черникой станет пригорать, его необходимо накрыть фольгой. Готовый пирог посыпаем сахарной пудрой, украшаем черникой, остужаем и подаем на стол!

 черника рецепты

Быстрый пирог с черникой, сливами и забайоне

Что делать, если гост появятся в вашем доме уже совсем скоро, а вам совершенно нечем их угостить? Если в вашем холодильнике есть слоеное тесто, которое можно купить про запас в любом магазине, а также немного замороженных фруктов или ягод — все поправимо! Испеките быстрый пирог с черникой и фруктами!

Ингредиенты:

  • 1 лист раскатанного слоеного теста;
  • 1,5 столовых ложек муки;
  • 3 столовых ложки сахарной пудры;
  • 10 крупных слив, очищенных от косточки и разрезанных пополам;
  • 2 горсти черники или других ягод;
  • 4 столовых ложки абрикосового или сливового джема.

Для приготовления забайоне:

  • 4 яичных желтка;
  • 100 грамм сахарной пудры;
  • 180 миллилитров десертного вина.

Итальянский мусс забайоне превосходно сочетается в этом рецепте с черникой . Но вы всегда можете заменить его взбитыми сливками с ликером и сахарной пудрой.

В духовке, разогретой до 200 градусов, прогреваем противень. Тесто раскатываем и ножом внутри него рисуем границу, отступив от края примерно 1 сантиметр. Смешиваем муку, половину сахара и посыпаем этой смесью тесто, что поможет сделать выпечку более хрустящей.

Сверху теста выкладываем половины слив (срезом вверх) и посыпаем их черникой, сахаром. Запекаем пирог до тех пор, пока тесто не поднимется. Теперь кипятим джем вместе с 2 столовыми ложками воды и смазываем этой смесью пирог с черникой.

Готовим мусс. Желтки и сахар взбиваем миксером до пышности. Добавляем вино и снова взбиваем. Подаем вместе с пирогом!

Любой из этих рецептов позволит вам создать уникальный кулинарный шедевр! Попробуйте!

Татьяна Белашова


Комментарии

Для комментирования

зарегистрироваться/войти