Рецепт варенья из сливы: вкусно и полезно! (фото)

Так хочется похудеть, но отказываться от сладкого – это настоящее испытание для собственного организма! Вы рассуждаете так же? Знайте, вовсе необязательно сразу и полностью менять собственные привычки. Начните заменять конфеты, булочки и печенье сладостями натурального происхождения. Например, сливами!

Этот фрукт считается не только полезным, но и целебным. К тому же, нет необходимости употреблять его только в чистом виде – из слив можно сварить замечательное варенье, которое, конечно, не будет обеспечивать сжигание жира, но позволит вам контролировать собственный вес, поддерживая его на нужном уровне. Дело в том, что зачастую мы полнеем от избытка сахара или «химии» в продукте. А в процессе приготовления варенья из сливы вы сможете контролировать количество сахара в нем и, к тому же, точно не станете использовать всевозможные красители и ароматизаторы. Итак, как же приготовить варенье из слив? Рецепт этого превосходного лакомства вам предоставит женский сайт DietaClub!

Слива и ее польза

О целебных свойствах сливы говорят многие специалисты. Дело в том, что этот фрукт является поистине целебным средством, помогающим справляться с самыми различными заболеваниями. Именно слива насыщена витаминами, минералами и питательными веществами. При низком гемоглобине врачи рекомендуют употреблять в пищу этот фрукт, ведь в сливе содержится кальций, магний, йод, фосфор, хром, цинк, фтор, витамины группы В и PP. Отличный набор для оздоровления собственного организма, не правда ли?

Слива обладает слабительным действием, а это означает, что она позволяет выводить из организма шлаки и токсины, эффективно очищая кишечник. К тому же, употребление сливы снижает уровень холестерина в крови, что также благотворно сказывается на весе человека и его здоровье в целом. Именно поэтому, многие рецепты для похудения включают в себя употребление этого фрукта в чистом виде или приготовление варенья из сливы. О последнем блюде мы сейчас как раз и поговорим...

Рецепт приготовления варенья из сливы

В 100 граммах варенья из сливы содержится всего 281 ккал. Это почти в 2 раза меньше, чем калорийность кусочка торта или 100 граммов шоколадных конфет. Именно поэтому, журнал о похудении DietaClub советует вам все же отдавать предпочтение именно варенью из слив, рецепт которого вы узнаете прямо сейчас!

Перед обработкой сливы необходимо вымыть, удалив плодоножки. Крупные сливы разрезаем напополам и вынимаем из них косточки. Теперь сливы следует пробланшировать и наколоть булавкой. Бланширование можно производить тремя способами:

- в 0,5%-ном кипящем растворе на основе питьевой соды (6-10 секунд), после чего сливы промывают холодной водой;
- в воде с температурой 80 градусов (4-5 минут);
- в 25%-ном растворе сахарного сиропа с температурой 80-85 градусов (1-3 минуты).

Теперь можно приступать к приготовлению варенья из сливы. Следует отметить, что существует три версии рецепта варенья из слив, каждый из которых мы обязательно рассмотрим.

Первый вариант рецепта варенья из слив предполагает, что на 1 килограмм слив нам понадобится 2,5 стакана воды и 1,5 килограмма сахара. Недозревшие плоды мы опускаем в кипяток и накрываем кастрюлю крышкой. Примерно через 30-60 секунд каждую сливу вынимаем из кастрюли и снимаем с нее кожицу. После этого опускаем сливы в холодную воду и оставляем их на ночь в прохладном месте. На следующий день сливаем воду со слив (для этой цели удобно использовать дуршлаг), а после того, как фрукты высохнут, опускаем их в сахарный сироп. Варить сливы следует до готовности, то есть до тех пор, пока на поверхности варенья не появится пенка.

Во втором рецепте варенья из слив используется немного меньше воды. На 1 килограмм слив понадобится взять 1,3-1,4 килограмма сахара и 1,5 стакана воды. Моем сливы, но косточки из них не вынимаем. Заливаем сливы горячим сахарным сиропом, приготовленным из расчета 800-900 грамм сахара на 1,5 стакана воды, и оставляем на 5-8 часов. После этого доводим массу до кипения и варим 5-8 минут при температуре 90 градусов. Следите за тем, чтобы на сливах не лопалась кожица. Это часто происходит из-за того, что фрукты не выдерживают высокой температуры. Именно поэтому, если сливы мягкие и нежные, варите их в менее горячей воде. После этого будущее варенье из слив снова настаивают 6-8 часов. Оцените состояние плодов. Чем более твердыми они являются, тем большее количество раз их следует проварить. В каждую последующую варку нужно добавлять по 250 грамм сахара. Как правило, требуется около 2-3 «подходов» для того, чтобы варенье из слив получилось нежным, ароматным и необычайно вкусным.

И, наконец, женский сайт DietaClub предлагает вашему вниманию третий вариант рецепта варенья из слив. Крупные сливы надрезаем ножом в верхней части и через этот самый надрез выталкиваем из фрукта косточку. Очищаем сливы и накалываем их булавкой, после чего опускаем плоды в воду с температурой 80-85 градусов. Через 1,5-2 минуты сливы откидываем на дуршлаг и ждем, чтобы они стекли. После этого помещаем сливы в горячий сахарный сироп и оставляем настаиваться в течение суток. Будущее варенье из слив в этом случае необходимо хранить при комнатной температуре. На следующий день сироп сливается и проваривается. После этого им следует залить сливы, которые к тому времени должны быть уложены в банки. Заметим, что на 1 килограмм слив вам понадобится 3 стакана бланшировочной воды и 1 килограмм сахара.

Каждый рецепт варенья из слив позволит создать лакомство, которое с успехом заменит вредные продукты. Попробуйте приготовить варенье из сливы и обязательно законсервируйте несколько баночек этого прекрасного десерта. Теперь круглый год вы сможете наслаждаться ароматным, полезным и вкусным сливовым вареньем!

Татьяна Белашова