Рисовая кутья: старинные традиции на вашем столе!

Кутья — основное обрядовое блюдо у славян, которое имеет множество рецептов и готовится из разных сортов зерна: пшеницы, перловки, ячменя, риса, овса и даже гречки. Сегодня женский сайт о похудении DietaClub расскажет о том, как приготовить рисовую кутью!

Кутья рисовая

Ингредиенты:

• 1 стакан риса;
• 100 грамм изюма;
• 100 грамм меда.

Один стакан риса высыпаем в кастрюлю и заливаем кипятком (1, 5 стакана). Плотно накрываем крышкой и ставим вариться на огонь. Варим три минуты на сильном огне, затем огонь уменьшить и продолжать варить еще шесть минут. В самом конце еще раз уменьшаем огонь и варим рис на маленьком огне еще три минуты. На этом процесс варки риса закончен, но надо дать ему настояться. Выключаем огонь и оставляем рис настаиваться в закрытой кастрюле еще двенадцать минут. Пока рис настаивается, варим отдельно изюм, а мед разбавляем небольшим количеством воды. Добавляем изюм в рис и подслащиваем рисовую кутью медом.

Кутья рисовая с миндалем

Ингредиенты:

• 200 грамм риса;
• 50 грамм сладкого миндаля;
• 6 зерен горького миндаля;
• 100 грамм изюма;
• 100 грамм сахара.

Ставим вариться рис. Как только вода закипит, откинуть рис на сито и промыть холодной водой и снова положить в кастрюлю. Залить рис водой и оставить вариться до мягкости. Пока варится рис, займемся миндалем. Обвариваем сладкий и горький миндаль, чистим его и рубим (можно мелко истолочь в ступке или в блендере). Истолченный миндаль кладем в тарелку, добавляем к нему столовую ложку воды и столовую ложку сахара. Как только рис свариться, слить воду и добавить к нему истолченный изюм с сахаром, а также добавить оставшийся сахар и все перемешать. Отдельно отварить перебранный изюм и добавить к рисовой кутье, перемешать и подавать к столу.

Рисовая кутья с курагой и черносливом

Ингредиенты:

• 100 грамм риса;
• 50 грамм изюма;
• 50 грамм кураги;
• 50 грамм чернослива;
• 2 столовые ложки меда;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• соль.

Рис промываем, заливаем холодной водой и оставляем на два часа. После чего сливаем воду, промываем рис, снова заливаем водой и ставим вариться на огонь. Как только рис станет готов, чуть посолите его и добавьте одну столовую ложку сливочного масла.

В отдельной емкости замачиваем курагу, чернослив и изюм в теплой воде, чтобы немного размокли и набухли. После чего просушиваем их и режем на кусочки. Добавляем курагу, чернослив и изюм в рис, сверху поливаем двумя столовыми ложками растопленного меда и хорошо всё перемешиваем. Рисовая кутья готова!

Сайт о похудении DietaClubсоветует подавать рисовую кутью с постным молоком, от этого ее вкус только улучшится. Для приготовления постного молоко следует истолочь в ступке или блендере 200 грамм грецких или миндальных орехов, залить кипяченой остуженной водой и добавить сахар по вкусу. В такое постное молоко можно также добавить мак.

Виктория Высоцкая