Запеченные мидии – доступный деликатес с необыкновенным вкусом!


Запеченные мидии — это вкусное и питательное блюдо, приготовить которое не составит никакого труда. При желании всегда можно менять набор продуктов, сочетаемых с мидиями, каждый раз получая новые шедевры кулинарного искусства. Журнал о диетах DietaClub предлагает вам приготовить мидии по одному из следующих рецептов.

Запеченные мидии с сырной корочкой

Запеченные мидии с хрустящей сырной корочкой — это настоящий праздник для гурмана. Причем, такое блюдо будет уместно и в качестве легкой закуски под пиво, и в качестве отдельного блюда для праздничного стола.

Ингредиенты:

  • 12 крупных мидий в раковинах;
  • 1 горсть хлебных крошек или панировочных сухарей;
  • 8 столовых ложек тертого пармезана;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 1 пучок петрушки.

Натираем пармезан на мелкой терке. Если вместо панировочных сухарей вы используете хлебные крошки, то их необходимо обжарить в растительном масле до тех пор, пока они не приобретут золотистый оттенок. Затем крошки смешиваем с тертым сыром, измельченным чесноком, перцем и солью. Если вы любите острые блюда, журнал о похудении DietaClub советует также добавить немного сушеного перца чили — в этом случае запеченные мидии приобретут пикантный вкус.

Теперь разогреваем духовку до 190 градусов. Укладываем в форму мидии, слегка сбрызгиваем их оливковым маслом, предварительно смазав каждый морепродукт вышеуказанной смесью. Запекать мидии необходимо примерно 7−10 минут. Блюдо готово, когда на поверхности мидий образуется золотистая сырная корочка. Подать его можно с зеленью, хлебом и белым вином.

запеченные мидии

Мидии, запеченные под соусом «Морнэ»

Внешне соус «Морнэ» напоминает майонез. Но, поверьте, на вкус он совершенно иной! Такой соус прекрасно сочетается с морепродуктами, и данный рецепт станет подтверждением этого факта.

Ингредиенты:

  • 10 крупных мидий;
  • 1 стакан сливочного масла;
  • 1 стакан муки;
  • 1 стакан молока;
  • 50 грамм сыра;
  • 1 куриный желток.

Сначала следует приготовить мидии в зависимости от того, какой продукт вы купили. Варено-мороженные мидии можно просто разморозить или опустить в горячую воду на пару минут. Сырые мидии необходимо сварить в кипящей воде, а затем извлечь мясо из раковин.

Далее готовим соус. Собственно, именно он и станет основой для запеченных мидий. В небольшой емкости растапливаем сливочное масло, добавляем к нему муку и несколько минут обжариваем продукты. Параллельно разогреваем молоко и постепенно вливаем его в смесь муки и масла. Варим соус примерно 10−15 минут, после его снимаем его с огня, добавляем тертый сыр и начинаем интенсивно мешать соус до тех пор, пока сыр в нем не расплавится. В самом конце следует прибавить к вышеуказанным продуктам сырой желток, приправить соус перцем и солью.

После этого мидии укладываем в форму и слегка сбрызгиваем их уксусом. Далее на каждую мидию кладем по столовой ложке соуса. Отправляем блюдо в духовку примерно на 5−8 минут. Подавать такие запеченные мидии следует с легким гарниром и белым вином.

Не сомневайтесь, запеченные мидии станут вашим фирменным блюдом! Удачи в кулинарных экспериментах!

Татьяна Белашова




Комментарии

Для комментирования

зарегистрироваться/войти