Кольца кальмаров для эстетов и гурманов


Хотите попробовать новое и необычное блюдо? Приготовьте кольца кальмаров! Рецепты таких кулинарных шедевров не отличаются особой сложностью, для них не нужно покупать дорогие продукты. В этой статье журнал о диетах DietaClub расскажет вам о том, как приготовить кольца кальмаров и получить блюда на любой вкус!

Кольца кальмаров в сухарях

Наиболее часто в кулинарных книгах или на специализированных сайтах можно встретить рецепты колец кальмаров в кляре. Мы предлагаем вам использовать в этом случае еще и панировочные сухари, чтобы получилась вкусная и простая закуска.

Ингредиенты:

  • 600 грамм кальмаров;
  • 4 яйца;
  • 6 столовых ложек панировочных сухарей;
  • 4 столовых ложки муки;
  • растительное масло;
  • соль.

Замороженные кальмары выкладываем в миску и заливаем кипятком — в этом случае с морепродуктов будет легче снять пленку. Затем удаляем из кальмаров внутренности и нарезаем продукт кольцами толщиной примерно в 1 сантиметр. Разогреваем масло в казане или сковороде с толстыми стенками (количество масла должно быть примерно таким, как для фритюра). В отдельную емкость насыпаем муку и размешиваем ее с солью. Отдельно взбиваем сырые яйца. Далее кольца кальмаров панируем в муке, опускаем в яйца, обваливаем в сухарях и погружаем в масло.

В соответствии с таким рецептом, кольца кальмаров в кляре нужно жарить по 2−3 минуты с каждой стороны. Готовые продукты извлекаем из масла при помощи шумовки и кладем их на бумажные полотенца. Сайт о похудении DietaClub советует вам не класть слишком много кальмаров в сковороду за один прием, поскольку они должны свободно плавать в кипящем масле. В противном случае кольца слипнутся между собой или просто деформируются. Приятного аппетита!

кальмары

Кольца кальмаров в ореховом соусе

Этот необычный рецепт с кольцами кальмаров понравится любителям полезной и, в то же время, здоровой пищи.

Ингредиенты:

  • 450 грамм кальмаров;
  • ½ стакана муки;
  • 2 стакана хлебных крошек;
  • 1 яйцо;
  • ½ стакана орехов;
  • вода;
  • растительное масло.

Кальмары нарезаем кольцами. Готовим кляр: перемешиваем хлебные крошки с орехами, а в отдельной посуде взбиваем яйцо с водой и ложкой масла. Кальмары обваливаем в муке, яйце и орехах, после чего жарим в горячем масле. Не забудьте обсушить получившиеся кольца на бумажных полотенцах, которые впитают в себя лишний жир. Такие кольца кальмаров можно есть и холодными, и горячими.

Кольца кальмаров в горчице

Для того чтобы кольца кальмаров не казались пресными и однообразными, всегда можно экспериментировать с начинками или приправами для них. Например, этот рецепт колец кальмаров в кляре содержит в своем составе горчицу. Ее пикантный вкус сделает блюдо более насыщенным и необычным. Причем, горчицу мы будем использовать и как добавку к кляру, и как маринад.

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • 3−4 кальмара;
  • 1 столовая ложка горчицы;
  • 1 чайная ложка сухих семян горчицы;
  • 2 столовых ложки муки;
  • 100 грамм рафинированного растительного масла.

Очищаем кальмары и нарезаем их кольцами. К ним добавляем столовую ложку горчицы и тщательно все перемешиваем. В таком маринаде кальмары нужно подержать примерно 1−2 часа при комнатной температуре. В это же время слегка разомните в ступке горчичные семена и добавьте их в емкость с сырыми яйцами. Все тщательно перемешайте и взбейте.

Когда кальмары промаринуются, кольца панируем в муке и обжариваем их в разогретом масле до образования румяной корочки. После этого выкладываем продукты в дуршлаг или на бумажную салфетку, чтобы с кальмаров стекли остатки жира. Подаем к столу в холодном или горячем виде с овощными салатами.

кольца кальмаров рецепт

Кольца кальмаров с семгой и сметанным соусом

Если вы хотите приготовить что-то необычное и даже экзотическое, данный рецепт колец кальмаров — это то, что вам нужно! Тем более что готовится он очень быстро и просто.

Ингредиенты:

  • 4−5 тушек кальмаров;
  • 200 грамм семги (можно взять кету, горбушу или форель);
  • 2 свежих огурца;
  • сметана;
  • укроп;
  • соль, перец.

Очищаем кальмары и отвариваем их в слегка подсоленной воде (время варки — примерно 2−5 минут). После этого остужаем их и нарезаем кольцами толщиной примерно в 5 миллиметров. Выкладываем их на плоское блюдо в один слой. Семгу или любую другую рыбу нарезаем кусочками и укладываем внутрь каждого колечка. Далее готовим соус. Очищаем от кожуры огурцы, натираем их на мелкой терке и отжимаем сок. Измельчаем укроп. Смешиваем огуречный сок, укроп и сметану, добавляем соль. Полученный соус можно вылить в небольшой салатник и поставить в центр блюда. Кстати, в отличие от стандартных колец кальмаров в кляре, рецепт такого типа подойдет тем, кто по различным причинам решил исключить из собственного рациона жареные блюда. Поверьте, такие кольца кальмаров будут не менее вкусными!

Кольца кальмаров с оливками и сыром

Этот рецепт колец кальмаров в кляре можно использовать для приготовления вкусной закуски.

Ингредиенты:

  • 400 грамм кальмаров;
  • 250 грамм мягкого сыра (например, сулугуни);
  • 250 грамм маслин;
  • 150 грамм оливок;
  • 1 стакан муки;
  • 5 столовых ложек кукурузной муки;
  • 1 столовая ложка молотой паприки;
  • 4 яйца;
  • молоко;
  • растительное масло.

Нарезаем кубиками сыр. Обваливаем его в муке. Оставшуюся муку смешиваем с паприкой и обваливаем в ней кольца кальмаров. Взбиваем яйца с молоком. Разогреваем растительное масло. Теперь кубики сыра окунаем в смесь из молока и яйца, а затем — в кукурузную муку. Обжариваем сыр в масле до образования корочки. Точно так же поступаем с кольцами кальмаров. Выкладываем на блюдо кальмары, сыр, маслины и оливки. Готово!

Приятного вам аппетита и удачных кулинарных экспериментов!

Татьяна Белашова




Комментарии

Для комментирования

зарегистрироваться/войти