Готовим вареники!

Вам нужно накормить целую компанию знакомых или родственников, решивших неожиданно посетить вас? А, быть может, ваш ребенок привел в гости друзей, и сейчас вы тщетно пытаетесь придумать что же такое приготовить? В этих и других случаях вареники с картофелем станут тем незаменимым блюдом, которое будет уместно всегда! А если учесть то, что сами вареники можно поливать всевозможными соусами, то в том, что гости обязательно оценят их по достоинству и встанут из-за стола сытыми, сомневаться не приходится! Сегодня журнал о диетах DietaClub предлагает вашему вниманию рецепты вареников с картофелем и вареников с грибами и картофелем. Будьте уверены, каждое из этих блюд станет достойным украшением любого стола!

Вареники с картофелем

Для приготовления вареников с картофелем вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 1 стакан пшеничной муки;
• 1 яйцо;
• 1/5 стакана воды;
• 2 столовых ложки сливочного масла;
• 5 картофелин;
• 1 луковица;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 2 столовых ложки растительного масла;
• зелень;
• соль и перец.

Сначала готовим тесто для вареников с картофелем. Просеиваем муку. В холодной воде размешиваем яйцо и соль. Постепенно добавляем в смесь муку и замешиваем не слишком крутое тесто. Накрываем емкость с тестом полотенцем и оставляем его на 30−40 минут. По истечении указанного срока раскатываем из теста блин толщиной примерно 1,5 миллиметров. С помощью стакана выдавливаем из него круглые лепешки.

Пока тесто «отдыхает», можно приготовить начинку. Для этого картофель очищаем и отвариваем в слегка подсоленной воде. После этого сразу же разминаем его вилкой или протираем сквозь сито, смешиваем с луком, обжаренным в растительном масле, солью и перцем. Остужаем начинку.

Теперь в каждую лепешку кладем картофельную начинку и лепим вареники. Отвариваем их в подсоленной воде. Вареники с картофелем подаем с растопленным сливочным маслом, зеленью и сметаной.

Вареники с грибами и картофелем

Для приготовления вареников с грибами и картофелем вам понадобятся следующие продукты:

• тесто (для его приготовления сайт о похудении DietaClub советует взять за основу предыдущий рецепт);
• 400 грамм картофеля;
• 1 луковица;
• 1 столовая ложка сливочного масла;
• 100 грамм сушеных грибов;
• зелень;
• соль и перец.

Грибы заливаем молоком или водой. Оставляем их на 2 часа. Затем сливаем с грибов жидкость, слегка отживаем их и обжариваем на растительном масле с измельченным луком. В это же время отвариваем картофель и перетираем его в пюре. Смешиваем картофель с луком и грибами, добавляем соль, перец и рубленую зелень.

Тесто раскатываем и вырезаем из него лепешечки. В каждую лепешку кладем начинку и лепим вареник. Отвариваем вареники с грибами и картофелем в подсоленной воде, подаем со сметаной и маслом.

Забудьте о покупных варениках, ведь в домашних условиях можно приготовить блюдо, которое будет вкуснее и полезнее! Пусть вареники с картофелем или вареники с картофелем и грибами станут желанными гостями на вашем столе!

Татьяна Белашова