Рис с мясом. Изысканная простота

Рис — основной продукт питания в Китае, однако и на территории других стран он пользуется большой популярностью. В России он появился в пятнадцатом веке и почти сразу обрёл множество поклонников. Сегодня блюда из риса уже стали практически традиционными. Рецептов этих блюд неисчислимо много, — рисом фаршируют овощи и птицу, из риса варят кашу, его добавляют супы, из него делают плов, запеканки, рис — непременная составляющая голубцов и суши, из него вырабатывают рисовое вино… А рис с мясом вообще можно готовить в неисчислимых вариациях. О двух таких вариациях сегодня рассказывает своим читателям женский журнал о похудении DietaClub.

Рис с мясом

В нашем случае рис с мясом — это не всем известный плов, приготовление которого содержит много нюансов. Мы предлагаем довольно простой рецепт риса с мясом, не требующий особых кулинарных навыков и знаний. Тем не менее, блюдо это обладает великолепным вкусом и вполне может быть подано к праздничному столу. Для него потребуется:

• 400 грамм мяса;
• Один стакан риса;
• Две луковицы;
• Одна морковка;
• 70 грамм сливочного масла;
• Чёрный молотый перец.

Мясо (лучше говядину) нарезаем некрупными кусками. Растапливаем сливочное масло в сотейнике и жарим в нём, постоянно перемешивая, мясо до подрумянивания. Затем солим его, перчим, добавляем мелко нарезанную морковку и нарезанный тонкой соломкой лук. Всё перемешиваем, добавляем немного воды, накрываем крышкой и тушим на очень слабом огне до тех пор, пока мясо не станет мягким. Если вода выкипает, добавляем её небольшими порциями. Когда мясо будет готово, вливаем в него кипяток так, чтобы получилось около двух стаканов воды. Кладём в мясо хорошо промытый рис. Жидкость должна его покрывать. После того, как она закипит, накрываем сковороду крышкой, ставим на самый слабый огонь и тушим минут пятнадцать. Рис с мясом будет готов тогда, когда вся жидкость впитается. Подавать его можно с мелко нарезанной зеленью.

Рис с мясом в духовке

Потребуется:

• Три четверти стакана риса;
• 300 грамм свинины;
• Две морковки;
• Две луковицы;
• Растительное масло;
• Специи;
• Соль;
• Вода.

Рис промываем и отвариваем до полуготовности в подсоленной воде. Репчатый лук режем тонкой соломкой. Мясо нарезаем маленькими кубиками и слегка обжариваем в растительном масле. Морковь трём, добавляем вместе с нарезанным луком в мясо и туши пять — семь минут. Затем всё солим. Перчим и добавляем специи по вкусу. Разделяем мясную массу пополам. Одной половиной заполняем горшочки с заранее налитым в них растительным маслом. Сверху выкладываем рис и вторую часть мясной массы. Вливаем в горшочки немного кипячёной воды и ставим их в духовку с температурой около 200ºС. Через полчаса рис с мясом в духовке будет готов. Приятного аппетита!

Кочева Ольга