Готовим тефтели с рисом!

Тефтели можно встретить в кулинарных книгах всех стран и народов. Как только не готовят тефтели — и с луком, и с сухарями, и с хлебом. Для русской кухни наиболее традиционным считается рецепт тефтелей с рисом! Женский журнал о диетах DietaClub предлагает вам приготовить вкусные тефтели с рисом!

Тефтели с рисом в молочном соусе

Для приготовления этого рецепта вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 500 грамм любого фарша (можно брать смешанный фарш из свинины и говядины);
• 200 грамм отварного риса;
• 2 яйца;
• 100 грамм сливочного масла;
• 2 ложки муки;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 2 стакана молока;
• 2 головки репчатого лука;
• любая зелень по вашему вкусу;
• черный молотый перец;
• соль.

Лук чистим, шинкуем и обжариваем на растительном масле. Смешиваем мясной фарш с отварным рисом, кладем в него обжаренный лук и два яйца. Все тщательно перемешиваем, солим и перчим.

Займемся приготовлением соуса для тефтелей с рисом: в небольшой кастрюльке растапливаем сливочное масло, добавляем к нему одну столовую ложку муки и чуть прожариваем ее. Вливаем постепенно молоко, солим соус и оставляем вариться его в течение 5 минут.

Из фарша формируем небольшие шарики, обваливаем их в муке и обжариваем на растительном масле.

Заливаем обжаренные тефтели молочным соусом и тушим еще 10 минут. Тефтели с рисом готовы! Можно присыпать их зеленью!

Тефтели с рисом в томатном соусе

Чтобы приготовить тефтели с рисом в томатном соусе, вам нужны такие ингредиенты:

• 500 грамм любого фарша;
• 200 грамм отварного риса;
• 1 столовая ложка муки;
• 100 грамм томатной пасты;
• 1 крупная морковь;
• 2 луковицы;
• растительное масло;
• перец;
• соль.

Фарш выложить в отдельную емкость, добавить к нему одну мелко нарезанную луковицу и отварной рис. Все перемешиваем, кладем в фарш также одну столовую ложку муки, солим и перчим по вкусу. Можно добавить любую рубленую зелень.

В сковороде обжариваем на растительном масле вторую луковицу и морковь, натертую на терке. Как только овощи подрумянятся, кладем в сковороду томатную пасту, два стакана воды. Перемешиваем, солим, перчим и даем соусу для тефтелей с рисом закипеть.

Из фарша формируем тефтели и кладем их в сковороду с томатным соусом. Оставляем тефтели с рисом тушиться около 15 минут. Во время тушения вода обязательно должна покрывать тефтели с рисом. Если воды будет мало, в процессе тушения можете подливать по чуть-чуть. Подавать такие тефтели с рисом следует горячими, присыпав рубленой зеленью.

Виктория Высоцкая