Запеканка из цветной капусты

Запеканка из цветной капусты — это не только вкусное и нежное блюдо, но и отличное решение для диетического рациона. Такая запеканка готовится очень быстро и отлично утоляет голод, а множество вариаций ее приготовления позволяет сделать это блюдо по настоящему диетическим. Женский журнал о похудении DietaClub представляем вам рецепт запеканки из цветной капусты.

Запеканка из цветной капусты

• 500 грамм цветной капусты;
• 2 отварные яйца;
• 1 желток;
• 2 столовые ложки растительного масла;
• 1 чайная ложка горчицы;
• 50 грамм любого твердого сыра;
• 50 мл сливок;
• 2 столовые ложки сока лимона;
• перец;
• соль.

Цветную капусту моем, очищаем от листьев и ставим отвариваться в подсоленную воду. Доводим воду до кипения и варим цветную капусту около 15 минут, пока она не станет полностью готовой. Достаем цветную капусту и разбираем ее на крупные соцветия.

Теперь займемся соусом для нашей запеканки из цветной капусты. Очищаем от скорлупы два яйца, желтки перетираем через сито и смешиваем с одним сырым желтком, солим. Добавляем одну столовую ложку растительного масла и взбиваем все миксером до получения густого соуса. Теперь кладем в соус горчицу, лимонный сок и оставшееся растительное масло. Белки нарезаем кубиками и добавляем в соус.

Смешиваем соцветия капусты с соусом, добавляем сливки. Выкладываем все форму, предварительно смазанную сливочным маслом, и посыпаем запеканку из цветной капусты тертым сыром. Ставим запеканку в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15−20 минут. Приятного аппетита!

Запеканка из цветной капусты и шампиньонов

Отличное сочетание для запеканки — это цветная капуста и шампиньоны. Женский журнал о похудении DietaClub предлагает вам рецепт запеканки из цветной капусты и шампиньонов. Итак, вам понадобится:

• 1 средний кочан цветной капусты:
• 350 грамм шампиньонов
• 150 грамм любого твердого сыра;
• оливковое масло;
• зелень по вкусу;
• перец;
• соль.

Капусту моем, очищаем от листьев и просушиваем. После чего разбираем ее на соцветия и кладем в кастрюлю с кипящей подсоленной водой на 3- 4 минуты.

Шампиньоны моем, чистим и разрезаем на две половинки. Кладем шампиньоны в кастрюлю, где вариться цветная капуста, и варим еще 3−4 минуты. Затем сливаем воду и откидываем овощи на дуршлаг, чтобы вода полностью стекла. Мелко рубим зелень.

Форму для выпекания смазываем сливочным маслом (можно постелить бумагу для выпечки), и выкладываем цветную капусту с грибами. Сверху кладем слой зелени, сбрызгиваем оливковым маслом и посыпаем натертым сыром. Ставим запеканку из цветной капусты в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 15 минут. Приятного аппетита!

Виктория Высоцкая