Паста Карбонара: вкус Италии

Хотите перенестись на один вечер в Италию и отведать одно из самых любимых блюд итальянцев? Тогда вы просто обязаны приготовить пасту Карбонара. Это вкусное и неповторимое блюдо подарит вам вкус настоящей Италии и сделает из вашего вечера настоящий праздник. Женский журнал о похудении DietaClub предлагает вашему вниманию рецепт пасты Карбонара.

Доподлинно узнать, откуда пришло название блюда, не удалось. Некоторые источники утверждают, что именно это блюдо любили готовить карбонарии (угольщики), члены тайного итальянского сообщества. Другие источники утверждают, что это название блюдо получило из-за того, что обильно присыпается черным перцем. В любом случае, каково бы ни было происхождение этого блюда, вы обязательно должны побаловать себя и своих близких пастой Карбонара.

Итак, для приготовления пасты Карбонара вам понадобятся:

• 300 грамм спагетти;
• 200 грамм сырокопченого бекона;
• 2 яйца;
• 30 мл оливкового масла;
• 20 грамм пармезана;
• 2 зубчика чеснока;
• черный перец по вкусу.

В кастрюлю наливаем три литра воды, солим и доводим до кипения. Кладем спагетти и варим, чуть помешивая.

В сковороде разогреть оливковое масло, обжарить зубчики чеснока до золотистого цвета, после чего достать их. Нарезанный бекон кладем в сковороду и обжариваем на среднем огне.

Как только спагетти готовы, слить воду и соединить их с беконом. Добавляем в спагетти взбитые желтки, все перемешиваем. Присыпаем спагетти тертым пармезаном и черным перцем. Паста Карбонара готова!

Паста Карбонара. Рецепт 2

Женский журнал о похудении DietaClub также предлагает вам рецепт пасты Карбонары со сливками.

• 300 грамм спагетти;
• 150 грамм сырокопчёного бекона;
• 1 стакан сливок (22%);
• 70 грамм лука порея;
• 20 грамм пармезана;
• 1 яйцо;
• оливковое масло;
• соль и перец по вкусу.

Для начала следует отварить спагетти. В кастрюлю наливаем три литра воды, солим и даем воде закипеть. Как только вода закипела, кладем в нее спагетти и варим до готовности.

Пока готовятся спагетти, займемся соусом для пасты карбонара. Отделяем желток от белка. Взбиваем желток (белок нам не понадобится) и добавляем к нему стакан сливок. Как следует перемешиваем.

Лук порей вымыть, обсушить и очень мелко нарезать. Бекон разрезать на полоски средней длинны. Обжариваем бекон и лук порей на оливковом масле, пока бекон не покроется корочкой. Посолить и поперчить. Готовые спагетти выкладываем в сковороду к луку и бекону, очень быстро перемешиваем и заливаем сливками с желтком. Подержите блюдо на огне еще пару секунд и снова перемешайте. Как только вы видите, что сливки будут закипать, снимите блюдо с огня и помешивайте еще пару минут. Пасту Карбонара присыпать тертым пармезаном и поперчить. Приятного аппетита!

Виктория Высоцкая