Оригинальные блюда из брюссельской капусты

Особенностью брюссельской капусты является ее способ вызревания: маленькие кочанчики диаметром 4−5 см образуются в пазухах больших листьев и внешне похожи на большую гроздь винограда. Свое название капуста получила по названию местности — Брюссельской провинции — где была впервые обнаружена произрастающей в диких условиях. В этой статье журнал о диетах DietaClub расскажет своим читателям о полезных свойствах брюссельской капусты и познакомит с интересными рецептами блюд, которые можно приготовить из этого вкусного, универсального продукта. К тому же — низкокалорийного, что немаловажно для тех, кого интересуют диеты для похудения.

Блюда из брюссельской капусты — польза + вкус

Брюссельская капуста — просто кладезь витаминов и минералов, необходимых для нашего организма. Каротин, почти вся группа витаминов В, витамин РР и С, легкоусвояемый белок, калий — вот только неполный перечень полезных веществ, которые есть в этих маленьких, зеленоватых кочанчиках. К тому же, брюссельская капуста содержит очень маленький процент грубой клетчатки, что делает ее пригодной для диетического питания людей с болезнями желудочно-кишечного тракта. Блюда из брюссельской капусты обладают антиканцерогенными свойствами и прекрасно подходят для профилактики рака, диабета, анемии и многих других болезней. Из нее готовят различные «вкусности»: овощные супы, горячие закуски и салаты; делают витаминные напитки, добавляя в свежевыжатый сок из брюссельской капусты морковный, свекольный или другой сок.

Брюссельская капуста, рецепты для гурманов

Разнообразие блюд из брюссельской капусты просто поражает воображение. Вареная, печенная, жаренная, приготовленная под маринадом и различными соусами — брюссельская капуста, рецепты, которыми сайт о похудении DietaClub с вами поделится, вряд ли оставят равнодушными любителей вкусно поесть. Ну что ж, надеваем фартук и начинаем колдовать!

Блюда из брюссельской капусты: «Нежнейшая запеканка»

Ингредиенты: брюссельская капуста — 500 г, сыр российский — 100 г, сметана (можно заменить майонезом) — 200 г и несколько ст. ложек панировочных сухарей.

Отвариваем капусту в подсоленной воде, откидываем на дуршлаг и даем стечь воде. Смазываем противень или форму для запекания растительным (оливковым) маслом, выкладываем туда капусту. Сыр натираем на крупной терке, смешиваем со сметаной, солим, перчим и заливаем полученной смесью брюссельскую капусту. Сверху присыпаем панировочными сухарями и ставим в хорошо разогретую духовку на 10−15 минут, пока блюдо не покроется аппетитной корочкой. Журнал о похудении DietaClub советует: чтобы блюда из брюссельской капусты получились еще нежнее, добавьте в воду, в которой варится капуста, немного лимонного сока.

Блюда из брюссельской капусты: «Ароматные фрикадельки»

Вам понадобится: 300−400 г брюссельской капусты, одна луковица, 50 г сливочного масла, 100 г майонеза, 100 г томатного соуса (можно готового, магазинного), соль, перец и мускатный орех по вкусу. Для кляра: 2 сырых яйца, 100 г муки.

Сначала делаем кляр: смешиваем желтки с мукой, солим, перчим и добавляем взбитый белок. Отвариваем капусту до готовности, обсушиваем, и мелко рубим. Шинкуем лук и слегка пассируем его в сливочном масле, смешиваем с капустой, майонезом и мускатным орехом. Из полученной массы формируем небольшие шарики, обмакиваем их в кляр и поджариваем во фритюре до золотистой корочки. Выкладываем на блюдо, поливаем томатным соусом и подаем к столу.

Блюда из брюссельской капусты: «Оригинальная солянка»

Для ее приготовления необходимо: 500 г брюссельской капусты, 300 г куриного филе, 100 г копченой колбасы, 2−3 свиные сосиски, 3−4 соленых огурца, луковица, чеснок, зелень (по вкусу), 100 г растительного масла, 50 г томатной пасты и маленькая баночка маслин.

Лук, чеснок мелко шинкуем, филе, колбасу и сосиски нарезаем небольшими кусочками, капусту — на половинки. Обжариваем все ингредиенты в масле до полуготовности., солим, перчим. Затем добавляем нарезанный кубиками огурец, томат и маслины вместе с соком, заливаем водой (она должна полностью покрывать продукты) и оставляем на огне еще 15−20 минут. Перед подачей на стол посыпаем рубленой зеленью.

Блюда из брюссельской капусты: «Золотая рыбка»

Вам понадобится: медальоны из семги (4−5 штук), 400 г сыра, 400 г брюссельской капусты, 200 г майонеза. А также растительное масло, соль, перец, зелень по вкусу.

Натираем рыбу солью и перцем, смазываем майонезом и кладем на фольгу: каждый кусочек отдельно. Капусту и сыр режем маленькими кубиками, перемешиваем и выкладываем в рыбу. Наливаем в каждую порцию по чайной ложке масла, фольгу тщательно заворачиваем, и ставим рыбу в горячую духовку на 20−30 минут. Перед подачей к столу посыпаем рыбку зеленью.

Блюда из брюссельской капусты: «Суп по-восточному»

Ингредиенты: баранина с косточкой, 2 картофелины, 2 моркови, 2 болгарских перца, 1 луковица, чеснок, 500 г брюссельской капусты, 2 помидора. Для приправы: соль, перец, кардамон.

Мясо промываем, режем на куски, кладем в кастрюлю с водой, ставим на средний огонь и варим в течение 40−50 минут. Все овощи режем на крупные куски, добавляем в бульон, солим, перчим. Доводим до готовности (овощи должны стать мягкими), приправляем кардамоном и мелко рубленой зеленью.

Брюссельская капуста, рецепты блюд из этого вкусного овоща прекрасно подходят для тех, кто следит за своей фигурой. Приятного аппетита и худеем вместе!

Светлана Крутова и журнал DietaClub