Хотя тыква считается «королевой осени», она продается практически круглый год, долго хранится и обладает приятным вкусом. Именно поэтому, ее можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд. Вот, скажите-ка, приходилось ли вам есть суп из тыквы? Если вы ответили на этот вопрос отрицательно, журнал о диетах DietaClub предлагает исправить это досадное недоразумение! Приготовьте вкуснейшие супы-пюре из тыквы и множество других блюд — будьте уверены, после этого тыква станет желанным гостем на вашем столе!
Суп-пюре из тыквы
Чтобы приготовить такой суп-крем из тыквы , вам потребуются следующие ингредиенты:
- 6 стаканов воды;
- 4 луковицы;
- 3 столовых ложки лимонного сока;
- 80 миллилитров сметаны;
- 1 столовая ложка муки;
- соль, перец;
- зелень и овощи по вкусу.
Овощи (морковь, капусту, лук) отвариваем вместе с зеленью. После этого полученный бульон сливаем в отдельную емкость, а овощи и зелень откидываем на дуршлаг. Тыкву очищаем от семян и кожицы, нарезаем кубиками. Измельчаем лук. После этого вместе с тыквой кладем его в полученный бульон. Добавляем лимонный сок и все варим около 30 минут. Теперь суп из тыквы необходимо протереть в блендере, заправить сметаной и мукой. Все перемешиваем и снова доводим до кипения. За 5 минут до окончания варки в блюдо можно добавить соль и перец.
Готовый суп-пюре из тыквы разливаем по тарелкам, украшаем мелкими клецками или гренками.
Суп-крем из тыквы «Осенний»
Такой суп-пюре из тыквы готовится с беконом, который придает блюду ароматную и аппетитную мясную «нотку».
Ингредиенты:
- 400 грамм бекона;
- 1 столовая ложка оливкового масла;
- 1 луковица;
- 300 грамм тыквы;
- 1 морковь;
- 800 миллилитров куриного бульона;
- 3 столовых ложки сметаны;
- соль, перец;
- зелень.
Лук, тыкву и морковь измельчаем. Разогреваем в кастрюле оливковое масло, после чего обжариваем в нем лук вместе с мелко нарезанным беконом (берем 300 грамм продукта). Когда лук приобретет яркий золотистый цвет, добавляем к нему тыкву, бульон и морковь. Доводим все до кипения и варим 20 минут. Готовый суп из тыквы необходимо взбить в блендере до получения однородной массы. Суп приправляем специями и зеленью. В это же время поджариваем на сковороде остатки бекона. Ими мы украсим суп-крем из тыквы. Также сайт о похудении DietaClub советует приправить блюдо петрушкой и сметаной. Получится вкусно!
Суп-пюре с тыквой и фисташками
Этот суп из тыквы не только необычен, но и питателен. Поэтому, если вам необходимо досыта накормить гостей, приготовьте именно это блюдо — не ошибетесь!
Ингредиенты:
- 300 грамм моркови;
- 2 зубчика чеснока;
- 800 грамм тыквы;
- 2 луковицы;
- 30 миллилитров оливкового масла;
- 5 сантиметров свежего имбиря;
- 50 грамм фисташек;
- сметана;
- соль и перец.
Все овощи (кроме имбиря) обжариваем в оливковом масле примерно 5−6 минут. После этого к овощам добавляем 1 литр горячей воды, имбирь, натертый на мелкой терке, перец, соль. Варим суп до тех пор, пока овощи не станут мягкими. После этого измельчаем их с помощью блендера и возвращаем обратно в бульон. Готовый суп-крем из тыквы украшаем фисташками и поливаем сметаной.
Тыквенный суп-пюре с кабачками
Ингредиенты:
- 900 грамм тыквы;
- 750 грамм кабачков;
- 125 грамм лука;
- 1 зубчик чеснока;
- 1 чайная ложка сушеных семян кориандра;
- 125 грамм сливочного масла;
- 600 миллилитров овощного бульона;
- 500 миллилитров молока;
- сметаны;
- зелень;
- соль и перец.
Тыкву и кабачки нарезаем кубиками, а лук — кольцами. Измельчаем чеснок и семена кориандра. Все ингредиенты выкладываем на противень, поливаем их растопленным сливочным маслом и отправляем в духовку примерно на 20 минут. Готовые овощи выкладываем в кастрюлю и заливаем их овощным бульоном и молоком. Варим их примерно 10−15 минут после закипания, а затем протираем в блендере. Суп-пюре из тыквы и кабачков разливаем по тарелкам, украшаем сметаной и зеленью.
Суп-пюре из тыквы и яблок
Такой суп-крем из тыквы с яблоками станет прекрасной профилактикой весеннего авитаминоза! Хотя его вкусом вы также можете наслаждаться круглый год!
Ингредиенты:
- 2 яблока;
- 2 небольших тыквы;
- 2 столовых ложки растительного масла;
- 1 луковица;
- 400 миллилитров овощного бульона;
- 1 столовая ложка свежего тимьяна (журнал о диетах DietaClub также советует при необходимости заменить его ¼ ложки сухого тимьяна);
- 225 миллилитров сливок;
- зелень;
- соль и перец.
С яблок снимаем кожуру и нарезаем их дольками. Обе тыквы также нарезаем кусочками примерно по 2 сантиметра. В кастрюле нагреваем масло и пассируем в нем измельченный лук до мягкости. Добавляем туда же тыкву, яблоки, бульон, 1 столовую ложку тимьяна, 350 миллилитров воды, соль и перец. Доводим все до кипения и варим на медленном огне 20−25 минут. Теперь суп из тыквы перемалываем в блендере. Возвращаем его в кастрюлю, снова нагреваем, но не кипятим. Готовый суп-крем из тыквы подаем на стол со сметаной и зеленью.
Полезные советы
- Соотношение воды и продуктов должно быть соблюдено в соответствии с рецептом. Именно поэтому, нельзя доливать или сливать воду во время варки супа из тыквы.
- Золотистого окраса бульона можно добиться, добавив в кастрюлю луковую шелуху, которая, к тому же, сделает блюдо более питательным и полезным. Конечно, перед подачей супа из тыквы на стол, шелуху следует удалить из кастрюли.
- Цвет бульона также можно улучшить, положив в него морковь, сельдерей и лук, разрезанные напополам и поджаренные с одной стороны.
- Если суп-пюре из тыквы получился жидким, добавьте в него размоченный мякиш белого хлеба.
Пусть ваши кулинарные эксперименты будут удачными!
Татьяна Белашова
Что бы прокомментировать, необходимо
Для комментирования
зарегистрироваться/войти