Тыквенные супы для гурманов!


Хотя тыква считается «королевой осени», она продается практически круглый год, долго хранится и обладает приятным вкусом. Именно поэтому, ее можно использовать для приготовления самых разнообразных блюд. Вот, скажите-ка, приходилось ли вам есть суп из тыквы? Если вы ответили на этот вопрос отрицательно, журнал о диетах DietaClub предлагает исправить это досадное недоразумение! Приготовьте вкуснейшие супы-пюре из тыквы и множество других блюд — будьте уверены, после этого тыква станет желанным гостем на вашем столе!

Суп-пюре из тыквы

Чтобы приготовить такой суп-крем из тыквы , вам потребуются следующие ингредиенты:

  • 6 стаканов воды;
  • 4 луковицы;
  • 3 столовых ложки лимонного сока;
  • 80 миллилитров сметаны;
  • 1 столовая ложка муки;
  • соль, перец;
  • зелень и овощи по вкусу.

Овощи (морковь, капусту, лук) отвариваем вместе с зеленью. После этого полученный бульон сливаем в отдельную емкость, а овощи и зелень откидываем на дуршлаг. Тыкву очищаем от семян и кожицы, нарезаем кубиками. Измельчаем лук. После этого вместе с тыквой кладем его в полученный бульон. Добавляем лимонный сок и все варим около 30 минут. Теперь суп из тыквы необходимо протереть в блендере, заправить сметаной и мукой. Все перемешиваем и снова доводим до кипения. За 5 минут до окончания варки в блюдо можно добавить соль и перец.

Готовый суп-пюре из тыквы разливаем по тарелкам, украшаем мелкими клецками или гренками.

суп-пюре из тыквы

Суп-крем из тыквы «Осенний»

Такой суп-пюре из тыквы готовится с беконом, который придает блюду ароматную и аппетитную мясную «нотку».

Ингредиенты:

  • 400 грамм бекона;
  • 1 столовая ложка оливкового масла;
  • 1 луковица;
  • 300 грамм тыквы;
  • 1 морковь;
  • 800 миллилитров куриного бульона;
  • 3 столовых ложки сметаны;
  • соль, перец;
  • зелень.

Лук, тыкву и морковь измельчаем. Разогреваем в кастрюле оливковое масло, после чего обжариваем в нем лук вместе с мелко нарезанным беконом (берем 300 грамм продукта). Когда лук приобретет яркий золотистый цвет, добавляем к нему тыкву, бульон и морковь. Доводим все до кипения и варим 20 минут. Готовый суп из тыквы необходимо взбить в блендере до получения однородной массы. Суп приправляем специями и зеленью. В это же время поджариваем на сковороде остатки бекона. Ими мы украсим суп-крем из тыквы. Также сайт о похудении DietaClub советует приправить блюдо петрушкой и сметаной. Получится вкусно!

Суп-пюре с тыквой и фисташками

Этот суп из тыквы не только необычен, но и питателен. Поэтому, если вам необходимо досыта накормить гостей, приготовьте именно это блюдо — не ошибетесь!

Ингредиенты:

  • 300 грамм моркови;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 800 грамм тыквы;
  • 2 луковицы;
  • 30 миллилитров оливкового масла;
  • 5 сантиметров свежего имбиря;
  • 50 грамм фисташек;
  • сметана;
  • соль и перец.

Все овощи (кроме имбиря) обжариваем в оливковом масле примерно 5−6 минут. После этого к овощам добавляем 1 литр горячей воды, имбирь, натертый на мелкой терке, перец, соль. Варим суп до тех пор, пока овощи не станут мягкими. После этого измельчаем их с помощью блендера и возвращаем обратно в бульон. Готовый суп-крем из тыквы украшаем фисташками и поливаем сметаной.

суп из тыквы

Тыквенный суп-пюре с кабачками

Ингредиенты:

  • 900 грамм тыквы;
  • 750 грамм кабачков;
  • 125 грамм лука;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 чайная ложка сушеных семян кориандра;
  • 125 грамм сливочного масла;
  • 600 миллилитров овощного бульона;
  • 500 миллилитров молока;
  • сметаны;
  • зелень;
  • соль и перец.

Тыкву и кабачки нарезаем кубиками, а лук — кольцами. Измельчаем чеснок и семена кориандра. Все ингредиенты выкладываем на противень, поливаем их растопленным сливочным маслом и отправляем в духовку примерно на 20 минут. Готовые овощи выкладываем в кастрюлю и заливаем их овощным бульоном и молоком. Варим их примерно 10−15 минут после закипания, а затем протираем в блендере. Суп-пюре из тыквы и кабачков разливаем по тарелкам, украшаем сметаной и зеленью.

 крем суп из тыквы

Суп-пюре из тыквы и яблок

Такой суп-крем из тыквы с яблоками станет прекрасной профилактикой весеннего авитаминоза! Хотя его вкусом вы также можете наслаждаться круглый год!

Ингредиенты:

  • 2 яблока;
  • 2 небольших тыквы;
  • 2 столовых ложки растительного масла;
  • 1 луковица;
  • 400 миллилитров овощного бульона;
  • 1 столовая ложка свежего тимьяна (журнал о диетах DietaClub также советует при необходимости заменить его ¼ ложки сухого тимьяна);
  • 225 миллилитров сливок;
  • зелень;
  • соль и перец.

С яблок снимаем кожуру и нарезаем их дольками. Обе тыквы также нарезаем кусочками примерно по 2 сантиметра. В кастрюле нагреваем масло и пассируем в нем измельченный лук до мягкости. Добавляем туда же тыкву, яблоки, бульон, 1 столовую ложку тимьяна, 350 миллилитров воды, соль и перец. Доводим все до кипения и варим на медленном огне 20−25 минут. Теперь суп из тыквы перемалываем в блендере. Возвращаем его в кастрюлю, снова нагреваем, но не кипятим. Готовый суп-крем из тыквы подаем на стол со сметаной и зеленью.

Полезные советы

  1. Соотношение воды и продуктов должно быть соблюдено в соответствии с рецептом. Именно поэтому, нельзя доливать или сливать воду во время варки супа из тыквы.
  2. Золотистого окраса бульона можно добиться, добавив в кастрюлю луковую шелуху, которая, к тому же, сделает блюдо более питательным и полезным. Конечно, перед подачей супа из тыквы на стол, шелуху следует удалить из кастрюли.
  3. Цвет бульона также можно улучшить, положив в него морковь, сельдерей и лук, разрезанные напополам и поджаренные с одной стороны.
  4. Если суп-пюре из тыквы получился жидким, добавьте в него размоченный мякиш белого хлеба.

Пусть ваши кулинарные эксперименты будут удачными!

Татьяна Белашова


Комментарии

Для комментирования

зарегистрироваться/войти