Суп-пюре из чечевицы – вкусно и полезно!

Чечевица, на самом деле, практически идеальный продукт питания. Она вкусная и полезная; хорошо сочетается в супах и кашах. Блюда из чечевицы всегда сытные, питательные и при этом обладают небольшой калорийностью. Но почему-то многие хозяйки незаслуженно игнорируют чечевицу и мало когда используют ее для приготовления блюд. И если вы входите в их число, я настоятельно рекомендую вам присмотреться к чечевице повнимательнее.

Попробуйте для начала приготовить вкуснейший суп-пюре из чечевицы. Для этого блюда можно использовать 2 вида чечевицы — красную или зеленую. Я дам вам оба рецепта, попробуйте сами, что больше придется по вкусу.

Суп пюре из чечевицы красной

Необходимые продукты:

• 1 стакан красной чечевицы
• 1 ст. ложка муки
• 1 ст. ложка томатной пасты
• сушеная мята
• раст. масло — 50 гр.
• соль, красный перец по вкусу.

Промываем чечевицу и ставим варить. На один стакан нам понадобиться 2,5 литра воды. По времени чечевица вариться около часа. Почему так долго? Приблизительно за час чечевица разваривается до пюреобразного состояния, что и нужно нам для приготовления супа-пюре. Пока чечевица вариться, ставим на огонь сковороду и пережариваем на ней до коричневатого цвета столовую ложку муки. Когда мука обжариться, добавляем в сковородку томатную пасту. Туда же отправляем сухую мяту и красный перец по вкусу. Смесь необходимо постоянно помешивать, чтобы приправы хорошо пропарились. Теперь высыпаем все в кастрюлю к чечевице, солим. Все, наш суп-пюре готов! И еще один маленький секрет: многие ценители любят при подаче добавлять в этот суп сок лимона. Говорят так намного вкуснее. Попробуйте и вы.

Суп-пюре из чечевицы зеленой

Необходимые продукты:

• зеленая чечевица 400 грамм
• куриный бульон 1−1,5 литра
• 2 небольшие картошки
• 1 средняя луковица
• 1 ст. ложка пшеничной муки
• сливочное масло 50 грамм
• петрушка
• соль, перец, другие приправы — по вкусу.

Способ приготовления:

Зеленую чечевицу перед готовкой лучше предварительно замочить в холодной воде, например, на ночь. На следующий день ее нужно промыть и поставить вариться на 30 минут. Количество воды не слишком важно, так как лишнюю мы все равно будем сливать.

Пока чечевица варится, измельчите лук и обжарьте его в глубокой на сковороде просто до состояния мягкости, не так как на зажарку! Прямо в сковородку к луку добавляем порезанный картофель и заливаем все бульоном.

В это время чечевица уже должна свариться. Сливаем из нее лишнюю воду, а саму чечевицу добавляем в сковородку. Солим, перчим, накрываем крышкой и томим наш суп-пюре до готовности картошки.

Когда все свариться, овощи нужно пропустить через блендер или вручную протереть через сито. В другой сковороде обжариваем муку, добавляем к ней полученное овощное пюре и заливаем все бульоном, где варились овощи. Доводим суп до готовности и выключаем. Добавляем зелень по вкусу. Приятного аппетита!

Анастасия Дудука