Йогурт у нас появился относительно недавно, около 15 лет назад. А изобилие йогуртов и того меньше. Наш женский сайт решил выяснить все о пользе йогуртов и о йогуртовой диете для похудения.
История этого кисломолочного продукта уходит корнями в седую древность. Согласно одной из легенд йогурт появился у древних тюрков, которые создали его, чтобы потчевать своих ангелов-хранителей. Более реалистичная версия гласит, что его появлению мы обязаны кочевникам, перевозившим молоко в бурдюках. Тогда, под воздействием воздуха, откуда в бурдюки попадали различные бактерии, и взбалтывания, образовался этот ценный продукт.
Первое упоминание о нем приходится на 6 тыс до н. э. Там описывается, как молоко процеживали через домотканое грубое полотно, получая вкусный и полезный йогурт.
В Греции и Риме времен античности ни одно богатое застолье не обходилось без йогурта, который помогал справиться с обилием еды без ущерба для организма.
Целебными же свойствами йогурта прониклись в Европе, когда король Франции Франсуа Первый смог излечиться благодаря регулярному употреблению оного в пищу.
Тот йогурт, который любим нами, родился на Балканском полуострове. Собственно, «Мечниковская простокваша», детище Е. Мечникова, столь популярная в России в XIX веке, была создана на основе йогуртных бактерий, полученный именно на Балканах, а точнее в Болгарии. Результаты исследований поразили Мечникова, а в лучших ресторанах Москвы стали подавать этот продукт.
Позже, в ХХ веке компания «Данон йогурт» привила любовь к нему во всем мире.
Полезные свойства йогурта напрямую связаны с его составом, что сделало возможным и йогуртовую диету для похудения. Его основа это молоко, чаще всего обезжиренное. В него добавляют бактерии Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, которые и превращают молоко в йогуртовое лакомство. Надо отметить, что действительно полезны лишь те йогурты, которые изготовлены при помощи живых бактерий, все остальные являются фикцией.
Большинство йогуртов, представленных на прилавках магазинов приятны на вкус, ароматны, отличаются яркой упаковкой, но к настоящему йогурту отношения не имеют. Только «болгарская палочка» и термофильные стрептококки способы дать нам тот самый чудодейственный продукт. Именно он диетический, полон витаминов и целебен. Многие, испробовав на себе их великолепные свойства, не скупились на положительные отзывы.
Отличить живой йогурт от искусственного не сложно, главное — срок годности. Живой продукт не может храниться неделями и месяцами.
Правильный йогурт полон кальция, улучшает обмен веществ и работу желудочно-кишечного тракта. Выводит токсичные вещества и проводит профилактику онкологии.
Не говоря о его косметических эффектах.
Само собой, что свойства йогурта давно подметили диетологи, и в еще в 30-х годах ХХ века в Швейцарии, в одном из шикарных пасионатов, где отдыхала и поправляла здоровье элита общества, испробовали на пациентах йогуртовую диету для похудения. Благодаря йогурту отдыхающие теряли на пять килограмм в неделю, не испытывая никакого дискомфорта.
Надо отметить, что йогуртовая диета отличается легкостью, питательностью и отсутствием отрицательных эмоций.
Главное соблюдать диетическое питание, то есть исключить из рациона стандартные жирные, тяжелые и мучные блюда, и употреблять в день до пол литра натурального йогурта, распределяя его на все приемы пищи.
Пусть в вашем меню будет множество овощей, постное мясо, рыба, зерновые. Здоровое питание залог вашего успеха.
Перед трапезой рекомендуется выпить чая или воды, съесть йогурт, и только через полчаса приступать к еде. Таким образом вы подготовите желудок к приему пищи, а заодно собьете первое чувство голода, заручившись от переедания. Мясо лучше всего откладывать на обед, совмещая с хорошим овощным гарниром.
Из напитков, разрешенных в период йогуртовой диеты, следует помимо воды пить зеленый чай и фруктово-овощные натуральные соки.
Прелесть в том, что йогурт может быть разным. Чистый йогурт без добавок, идеально подходит в качестве заправки овощных салатов или заменит сметану в супе. На нем можно приготовить окрошку, вместо кваса. А подслащенный йогурт с добавлением фруктов станет качественным десертом.
Правда, следует соблюдать осторожность с фруктами, избегая тех, которые содержат слишком много сахара. Сама йогуртовая диета рассчитана на две недели, дальше необходим перерыв.
Чтобы меню стало более очевидным, продемонстрируем примерную заготовку рациона питания йогуртовой диеты для похудения.
- Завтрак. Зеленый чай без сахара. Йогурт с кусочками фруктов.
- Обед. Зеленый чай, окрошка на йогурте с огурцами и зеленью. Вместо колбасы кусочки мяса. На второе отварная курица или говядина с гарниром из цветной капусты.
- Ужин. Зеленый чай. Овощной салат, заправленный йогуртом. Фрукты по желанию.
В промежутках разрешен свежевыжатые фруктовые соки или овощные.
Конечно, йогуртовая диета не подходит тем, кто не переносит молоко и молочные продукты. Как и не пригодна она для вегетарианцев, ратующих исключительно за растительную пищу. Но польза от нее несомненная. Вы не только теряете лишние килограммы, но и оздоравливаете ваш организм.
Маргарита Зингер
А мне диетолог советовала даже при диете никогда не использовать полностью обезжиренные продукты, говорит, что они вредны. Кстати если готовить йогурт на обезжиренном молоке и молоко даже с минимальным процентом жирности-разница большая, даже если молоко 1,5% взять, то он гораздо гуще и вкуснее получается. Я обычно беру сухие закваски Бакздрав и молоко 1,5−2,5%, получается очень вкусно, разница в калорийности очень маленькая, зато как вкусно) За 14 дней диеты очень хорошо организма чистится и живот с боками уходит.