Мясное диетическое суфле

Продолжая разговор о здоровой пище, мы не может не упомянуть о таком вкуснейшем блюде как мясное суфле. Смею вас заверить, что суфле придется по вкусу даже самым заядлым гурманам. Готовится оно достаточно просто и быстро.

Кроме того, можно приготовить даже диетический вариант мясного суфле и побаловать себя вкусненьким во время диеты, не нарушая ее правил. Хочется добавить, если вы решитесь приготовить это блюдо, обязательно следуйте рецепту по всем пунктам. Это касается не только ингредиентов, но и время запекания тоже, иначе мясо просто сожмется и не примет нужную форму.

Необходимые продукты:

• 0,5 кг любого мяса (свинина, телятина, птица, говядина и др.) Если вы готовите диетический вариант, остановитесь на птице, говядине или мясе кролика.
• 0,5 литра очищенной воды
• яйца 2 шт.
• сливки 33% 200 грамм
• молоко жирное 200 мл
• чайная ложка соли
• половина чайной ложки черного молотого перца
• ваши любимые приправы по вкусу.

Готовим мясное суфле

Мясо моем и режем на небольшие кусочки. Готовим его на пару минут 20−25, пока полностью не пропариться. После отправляем мясо в блендер и на средней скорости измельчаем его (по времени это секунд 20). Туда же в блендер добавляем 2 яйца, сливки, молоко; солим, перчим и взбиваем все вместе еще минуту-полторы на большой скорости. Полученную смесь аккуратно выливаем в форму, которую перед этим смазали сливочным или оливковым маслом, и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем суфле ровно 25 минут.

Диетический вариант мясного суфле

А теперь рецепт приготовления более диетического варианта суфле. Он подходит для многих диет, но не слишком строгих. Например, данное блюдо в кремлевской диете «потянет» на 2 очка за 100 грамм. Рецепт хорош еще и тем, что не требует сбивания суфле в блендере, так как не на каждой кухне можно найти это чудо техники.

Необходимые продукты:

• 0,5 мясного фарша
• 0,5 кг капусты
• 100 грамм нежирного майонеза или сметаны
• 1 средняя луковица
• 2 яйца
• соль, перец по вкусу
• сыр по желанию.

Капусту и лук мелко порубить и пересыпать в глубокую емкость. Туда же добавить сметану и предварительно взбитые яйца. Все посолить, поперчить и тщательно перемешать. Выложить смесь в форму и запекать в духовке при 180 градусах 40 минут.

При желании, за 10 минут до готовности, суфле можно посыпать тертым сыром.

Кстати, если ваша диета совсем уж строгая, то уменьшить калорийность мясного суфле можно следующими способами:

1. Фарш лучше делать из птицы.
2. Исключить желток, используя для суфле только взбитый белок.
3. Сметану или молоко можно заменить на бульон второй-третьей варки.
4. Готовить суфле можно не в духовке, а на пару.

Анастасия Дудука