Варим суп из брюссельской капусты

Часто ли вы включаете в свой рацион брюссельскую капусту? Между тем, этот продукт содержит большое количество витаминов, а использовать такой овощ можно полностью — ничего не пропадет! Сам по себе этот сорт капусты богат каротином, минеральными веществами, витаминами В1, В2, РР, В6 и легкоусвояемым белком. Верхняя часть растения с листьями используется для приготовления отваров, а уж из самой капусты можно приготовить огромное количество блюд. Ее жарят, варят, тушат, запекают. Журнал о диетах DietaClub предлагает вам поближе познакомиться с этим замечательным продуктом и приготовить суп из брюссельской капусты! Будет вкусно!

Рецепт супа из брюссельской капусты

Итак, чтобы приготовить суп из брюссельской капусты, потребуется запастись следующими ингредиентами:

• 300 грамм картофеля;
• 100 грамм моркови;
• 100 грамм лука;
• 200 грамм брюссельской капусты;
• 100 грамм сметаны;
• растительное масло;
• зелень укропа или петрушки;
• соль.

Очищаем картофель и нарезаем его соломкой. Заливаем крутым кипятком и ставим на огонь. Пассируем на растительном масле лук и морковь, нарезанные кубиками. Когда картофель практически сварится, необходимо добавить к нему обжаренные овощи вместе с брюссельской капустой. Кипятим суп еще 5 минут, солим его. Такой суп из брюссельской капусты можно украсить свежей зеленью и подавать на стол со сметаной.

Суп из брюссельской капусты по-нормандски

Существует еще один, более необычный и изысканный рецепт супа из брюссельской капусты по-нормандски. Для него вам потребуется:

• 400 грамм брюссельской капусты;
• 300 грамм картофеля;
• 6 яблок;
• 2 столовых ложки растительного масла;
• 50 грамм бекона;
• 2 луковицы;
• 300 миллилитров сидра;
• 500 миллилитров овощного бульона;
• 400 грамм колбасного фарша;
• 6 столовых ложек кальвадоса;
• сметана;
• соль и перец;
• веточки майорана.

Капусты надрезаем крест-накрест у самого основания кочерыжки. Нарезаем картофель и яблоки кубиками. В кастрюле разогреваем масло и растапливаем на нем бекон. Через 2−3 минуты к нему добавляем лук, капусту, картофель. Еще немного тушим и вливаем в кастрюлю сидр с бульоном, добавляем кальвадос и яблоки. Теперь из колбасного фарша формируем мясные шарики и кладем их в суп из брюссельской капусты. Блюдо солим, перчим, украшаем листиками майорана, добавляем сметаны и подаем к столу!

Журнал о похудении DietaClub желает вам приятного аппетита!

Татьяна Белашова